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Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于測定櫻桃果柄脫離強(qiáng)度

更新時間:2021-12-26點(diǎn)擊次數(shù):3214

櫻桃果柄脫落強(qiáng)度即果柄被拉斷時的力值,是衡量櫻桃品質(zhì)的一個性狀指標(biāo),受基因型和樹齡影響,也受貯藏環(huán)境及貯藏時間的影響,隨著果實成熟度的提高而下降。櫻桃果柄脫落強(qiáng)度的測定不僅能夠幫助選育適合機(jī)械化采收的品種,也能夠判斷貯藏性能。

質(zhì)構(gòu)儀在果品物性分析研究中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用,如對果實的硬度、脆度、凝聚性、粘著性、回復(fù)性、彈性、膠性、咀嚼性的測定,對破裂力、破裂位移、破裂能、屈服力、屈服位移和屈服能的測定,分別應(yīng)用了質(zhì)構(gòu)儀的穿刺實驗和壓縮實驗。其檢測精度高、性能穩(wěn)定。筆者應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸試驗,測定櫻桃果柄脫落強(qiáng)度,該方法較以往文獻(xiàn)介紹的利用彈簧秤、電子稱、硬度計能更準(zhǔn)確地控制測中速度,測定拉力結(jié)果更準(zhǔn)確。


1 儀器及探頭

儀器:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)

探頭:P/TG拉伸探頭

   

      Universal TA質(zhì)構(gòu)儀                       P/TG拉伸探頭


2 測試條件及結(jié)果

以P/TG 探頭對成熟色澤一致、果柄粗細(xì)一致的甜心櫻桃在測前速度2mm/s、測試速度3mm/s、測后速度2mm/s 條件。按果皮顏色將艷陽櫻桃成熟度分為黃色、粉色、淺紅色、紅色、深紅色5 級,取有代表性的均一樣品以實驗確定的適宜的測中速度進(jìn)行果柄拉伸試驗; 每級檢測取10 個果平行測定。果柄拉斷時所用的zui大力值為反映櫻桃果柄脫落強(qiáng)度的指標(biāo),此值越大則表明櫻桃果柄脫落越難。

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